Al ritmo de las vides, las estaciones y los siglos de historia.
En el corazón del viñedo de Meursault, el Château de Cîteaux revela un lugar singular, entre herencia vinícola, elegancia del siglo XIX y arte de vivir borgoñón.
Herencia de los monjes cistercienses
Bajo el Castillo se extienden impresionantes bodegas cistercienses del siglo XII, excavadas por los monjes de la Abadía de Cîteaux para vinificar y conservar los vinos de Meursault. Testigos mayores de la influencia cisterciense en los paisajes y la cultura vitivinícola de Borgoña, confieren al lugar una singularidad rara, donde el patrimonio monástico y la elegancia burguesa del siglo XIX conviven hoy en día.
En el siglo XIX, este histórico pedestal acogió la construcción de un castillo burgués de recepción, concebido para el arte de recibir en el corazón del viñedo. El lugar hoy aúna estos dos legados en una misma silueta, entre la memoria monástica y la elegancia burguesa.
Códigos antiguos
mirada contemporánea
En el corazón del viñedo de Meursault, el Château de Cîteaux presenta 35 Habitaciones y Suites repartidas entre el Castillo y las dependencias del Vieux-Clos (apertura prevista en enero de 2027).
Las Habitaciones y Suites despliegan con poesía una decoración inspirada en los antiguos códigos de la época Napoleón III, como juegos de cuerdas y tonos del paisaje vitivinícola de Borgoña, donde la elegancia de una mansión burguesa del siglo XIX se une a una decoración contemporánea de materiales naturales, madera clara y textiles refinados, en refugios luminosos abiertos a los jardines y los viñedos de la Côte de Beaune.
Restauración sostenible entre artesanía y conocimiento
La renovación del Castillo de Cîteaux afirma una ambición clara: conjugar restauración patrimonial, exigencia decorativa y compromiso sostenible, con el objetivo de obtener la certificación BREEAM. En cada etapa, el proyecto prioriza materiales ecodiseñados, una optimización energética rigurosa y socios elegidos por la calidad de su saber hacer como por sus compromisos. En las habitaciones y los espacios de convivencia, ropa de cama fabricada en Francia, mobiliario a medida, textiles europeos y objetos artesanales componen una decoración sostenible y refinada.
Esta atención a la materia y al gesto se prolonga en todo el Castillo, a través del trabajo de artesanos locales como Leblond Père et Fils para ciertas carpinterías o la casa SERF para la restauración de la vidriera de la biblioteca, en una delicada reinterpretación de ciertos códigos del siglo XIX.
Una visión comprometida del patrimonio vivo
La renovación del Château de Cîteaux prolonga uno de los principios fundacionales de Fontenille Collection: dar vida al patrimonio con acierto, respetando la historia, la arquitectura y el espíritu de cada lugar. Concebida en estrecho diálogo con su territorio, esta restauración pone en valor los saberes y recursos locales, asociando en particular a carpinteros, artesanos, ceramistas y empresas de proximidad. Como Sociedad de Misión, Fontenille Collection afirma a través de este enfoque una visión comprometida de la hospitalidad, atenta a la preservación del patrimonio, al medio ambiente y al anclaje duradero de cada casa en su paisaje humano y natural.
Meursault y la Côte de Beaune
Basta con llegar a Meursault para comprender por qué Borgoña fascina a los amantes del vino de todo el mundo.
Los Climats de Borgoña, declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, componen un mosaico único de parcelas vinícolas. Cada pueblo, cada ladera, cada hilera de viñas cuenta una historia.
Alrededor del castillo, los viñedos de Meursault, Pommard, Volnay y Puligny-Montrachet dibujan algunos de los paisajes vinícolas más famosos de la Ruta de los Grands Crus.
Entre degustaciones en bodega, paseos por los viñedos y el descubrimiento de los pueblos de la Côte de Beaune, Borgoña se revela al ritmo de las estaciones y del trabajo de la vid.
Explorar los viñedos y pueblos de Borgoña
Desde el Château de Cîteaux, el paisaje nunca es un simple decorado: los viñedos rodean la casa y dan la bienvenida a cada llegada, sumergiendo inmediatamente al visitante en el mundo del viñedo de Meursault. A solo unos minutos, Beaune desvela sus callejones históricos y los famosos Hospices de Beaune, mientras que los pueblos de Puligny-Montrachet, Volnay o Pommard encarnan la excelencia de los grandes vinos de la Côte de Beaune.
Entre bodegas centenarias, dominios familiares y viñedos clasificados como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, cada paseo se convierte en un encuentro con la cultura vinícola de Borgoña.
Ya sea en bicicleta, a pie o durante una degustación en casa de un viticultor, el viñedo se descubre al ritmo de las estaciones, entre hileras de vides, piedras doradas y paisajes ondulantes hasta donde alcanza la vista.
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