Encuentro con el terruño de Borgoña
En Meursault, el restaurante del Château de Cîteaux propone una lectura contemporánea de Borgoña a través de una cocina gastronómica guiada por el producto, la temporada y la justeza de los sabores, en un entorno cargado de historia.
El espíritu de Napoleón III en el corazón del Castillo
En uno de los salones históricos del Castillo de Cîteaux, el restaurante recupera el espíritu Napoleón III con una interpretación elegante y serena. Bajo un techo pintado con un aliento poético, la luz se desliza sobre los paneles de madera restaurados y los jardines se invitan al fondo, componiendo una decoración a la vez patrimonial, sensible y contemporánea. Una atmósfera excepcional, pensada para saborear Borgoña en toda su dulzura.
Una cocina de inspiración borgoñona
La cocina del Chef se enmarca en un enfoque gastronómico profundamente arraigado en el terruño de Borgoña, sin dejar de dar cabida a una interpretación contemporánea de los grandes clásicos regionales. Los productos de temporada ocupan un lugar central: aves de Bresse, verduras de horticultores locales, caracoles de Borgoña, pescados de agua dulce o piezas de carne cuidadosamente seleccionadas. Las recetas se inspiran en las tradiciones culinarias de los viñedos, al tiempo que se da prioridad a la precisión de las cocciones y a la claridad de los sabores. Cada plato busca el equilibrio entre la generosidad borgoñona y la elegancia gastronómica. A lo largo de las estaciones, la carta evoluciona para acompañar el ritmo de la vid y la riqueza del territorio.
La bodega y los grandes vinos de Borgoña
A 17 minutos de Beaune, el restaurante gastronómico, las bodegas o el salón de recepciones de Cîteaux se privatizan para eventos privados o profesionales. Bodas, aniversarios o seminarios, cada ocasión encuentra su marco ideal en el corazón de Borgoña. Con una capacidad de acogida adaptada y un servicio a medida, el restaurante ofrece un entorno excepcional para momentos inolvidables.
Creación de menús, distribución de espacios: cada evento está diseñado a medida para satisfacer perfectamente las expectativas de los invitados. En este lugar lleno de poesía y refinamiento, cada detalle está pensado para crear recuerdos únicos.
Gastronomía y vinos de Borgoña en Cîteaux
En Meursault, en el corazón de la Côte de Beaune, el Château de Cîteaux invita a descubrir la gastronomía en Borgoña a través de una inmersión viva en su terruño. Degustaciones de Premiers Crus y Grands Crus, encuentros con los viticultores, talleres de iniciación a la enología y descubrimientos de quesos borgoñones marcan la estancia lo más cerca posible de las viñas y los saberes hacer locales. A pocos pasos del Castillo, la finca Bouzereau prolonga este estrecho vínculo entre el lugar, el vino y la historia de Meursault. Tanto en el bar como en el restaurante, esta exploración continúa en torno a una selección de vinos de Borgoña, entre grandes denominaciones y añadas de productores vecinos.
Experiencias gastronómicas y spa en el Castillo
La gastronomía también se vive en formatos más libres y de temporada, pensados para disfrutar al máximo del dominio y su entorno. Picnics en los viñedos, cenas junto a la hoguera frente al Castillo, aperitivos al borde de la piscina: tantas experiencias que prolongan el arte de vivir borgoñón en un espíritu convivial y elegante. El Castillo de Cîteaux ofrecerá también experiencias que combinan gastronomía y spa en Meursault, con formatos de almuerzo o cena acompañados de un masaje y acceso al spa. Una forma de vivir la estancia entre placeres de la mesa, relax y dulzura en el corazón de los viñedos.
Información práctica
Restaurante del Castillo de Cîteaux
Restaurante abierto a clientes del hotel y visitantes externos a partir del 24 de julio.
Se recomienda reservar por teléfono al +33 (0)3 80 20 62 80.
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