Treffen mit dem Terroir von Burgund
In Meursault bietet das Restaurant des Château de Cîteaux eine zeitgemäße Interpretation des Burgunds durch eine gastronomische Küche, die sich an Produkt, Saison und geschmacklicher Harmonie orientiert, in einem historisch bedeutsamen Rahmen.
Der Geist Napoleons III. im Herzen des Schlosses
In einem der historischen Salons des Château de Cîteaux lebt das Restaurant den Geist Napoleons III. in einer eleganten und beruhigten Interpretation wieder auf. Unter einer poetisch angehauchten Deckenmalerei gleitet das Licht über die restaurierten Holzvertäfelungen und die Gärten laden als Kulisse dazu ein und bilden ein Dekor, das gleichzeitig von Erbe, Sinnlichkeit und Zeitgenossenschaft geprägt ist. Eine seltene Atmosphäre, geschaffen, um die Bourgogne in ihrer ganzen Sanftheit zu genießen.
Eine Küche mit burgundischem Einfluss
Die Küche des Küchenchefs verfolgt einen kulinarischen Ansatz, der tief in der burgundischen Region verwurzelt ist und gleichzeitig Raum für eine zeitgemäße Interpretation regionaler Klassiker lässt. Saisonale Produkte stehen im Mittelpunkt: Bresse-Geflügel, Gemüse von lokalen Gemüsebauern, burgundische Schnecken, Süßwasserfische oder sorgfältig ausgewählte Fleischteile. Die Rezepte sind von kulinarischen Traditionen des Weinanbaugebiets inspiriert und legen Wert auf präzises Garen und klare Aromen. Jedes Gericht strebt nach einer Balance zwischen burgundischer Großzügigkeit und gastronomischer Eleganz. Mit den Jahreszeiten wechselt die Speisekarte im Einklang mit dem Rhythmus des Weinbergs und dem Reichtum des Gebiets.
Der Weinkeller und die großen Burgunderweine
17 Minuten von Beaune entfernt, können das Gourmetrestaurant, die Weinkeller oder der Festsaal von Cîteaux für private oder geschäftliche Veranstaltungen privat genutzt werden. Ob Hochzeiten, Geburtstage oder Seminare, jeder Anlass findet im Herzen des Burgunds seinen perfekten Rahmen. Mit einer angepassten Kapazität und einem maßgeschneiderten Service bietet das Restaurant einen außergewöhnlichen Rahmen für unvergessliche Momente.
Kreation der Menüs, Gestaltung der Räumlichkeiten: Jede Veranstaltung wird individuell konzipiert, um voll und ganz auf die Erwartungen der Gäste einzugehen. An diesem Ort voller Poesie und Raffinesse ist jedes Detail darauf ausgelegt, einzigartige Erinnerungen zu schaffen.
Gastronomie und burgundische Weine in Cîteaux
In Meursault, im Herzen der Côte de Beaune, lädt das Château de Cîteaux dazu ein, die Gastronomie des Burgunds durch ein lebendiges Eintauchen in sein Terroir zu entdecken. Verkostungen von Premier Crus und Grand Crus, Begegnungen mit den Winzern, Einführungsworkshops in die Önologie und Entdeckungen von burgundischen Käsesorten prägen den Aufenthalt inmitten der Weinberge und des lokalen Know-hows. Nur wenige Schritte vom Schloss entfernt setzt das Weingut Bouzereau diese enge Verbindung zwischen Ort, Wein und Geschichte von Meursault fort. An der Bar und im Restaurant setzt sich diese Erkundung bei einer Auswahl an burgundischen Weinen fort, zwischen großen Appellationen und Cuvées von benachbarten Produzenten.
Gastronomie- und Spa-Erlebnisse im Schloss
Die Gastronomie wird auch in freieren, saisonalen Formaten gelebt, die darauf ausgelegt sind, das Anwesen und seine Umgebung in vollen Zügen zu genießen. Picknicks in den Weinbergen, Grillabende mit Blick auf das Schloss, Aperitifs am Pool: all das sind Erlebnisse, die die burgundische Lebenskunst in einer geselligen und eleganten Atmosphäre fortsetzen. Das Château de Cîteaux wird in Meursault auch gastronomische und Spa-Erlebnisse anbieten, mit Mittag- oder Abendessen, begleitet von einer Massage und einem Spa-Zugang. Eine Möglichkeit, den Aufenthalt mit kulinarischen Freuden, Entspannung und Wohlbefinden im Herzen der Weinberge zu verbinden.
Praktische Informationen
Restaurant du Château de Cîteaux
Restaurant für Hotelgäste und externe Besucher ab dem 24. Juli geöffnet.
Reservierung per Telefon unter +33 (0)3 80 20 62 80 empfohlen.
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